匠 鉄製(マグマプレート)炒め鍋 24cm 日本製 MGIT24のレビュー(評価)、感想、口コミ、使用感

俺の家にはテフロンのフライパンしかなかった。
高温で一気に調理したい俺にはテフロンは合わないので、今回この『匠 鉄製(マグマプレート)炒め鍋 24cm 日本製 MGIT24』を購入。

鉄鍋はずっと使い続けられる


テフロンは高温非推奨で、しかも高温で調理すると有害物質が出るとの噂だ。
セラミック製はテフロンに比べて安全で、高温にもある程度対応しているそうなので、セラミック製のフライパンを買おうかと迷った。
しかし、京セラのある程度高いものでも、買った当初から食材がくっつくと、Amazonレビューに書かれてあったのでやめておいた。

結局テフロンもセラミックも消耗品で、使えば使うほど加工が剥がれてくっつき安くなり買い換える必要があるから嫌だ
俺はそういう使い方は好きじゃなく、一つの道具を長く使い込んでいきたいという考えが強い。

鉄製はちゃんと手入れすればずっと使えるし、それどころか、使うごとに油馴染みが良くなり、くっつきにくくなるらしい。

使いやすくて良い商品

早速、油ならしをして、油返しをして、ヤキメシと目玉焼きを作ったが、すごく使いやすかった。

鉄製は最初のうちはくっつくそうだが、これはマグマプレートのおかげか、ほとんどくっつくことはなかった
目玉焼きは中火で焼いたのと油が少なかったのが原因で、くっついてしまった。

強にすると火力が強すぎる

昔、テフロンのフライパンで高温調理をしていたときは、IHの火力を強にしても少し物足りないくらいだった。
しかし、この鉄製の炒め鍋は、強で調理するとものすごく火力が強い。

強でヤキメシを炒めると、おたまを動かしながら鍋を返しまくらないとすぐに焦げる。
一回目に作ったときは少し焦げて、全体が黒ずんでしまった。
しかしくっつくことはなかった。

目玉焼きは弱火、ヤキメシは中~強火がいいようだ。

ヤキメシは最初に具材と卵とご飯を混ぜ、熱したフライパンで高温で一気に炒め上げるだけで完成。

目玉焼き

中火だと少し焦げ付いた。
目玉焼きは弱火でじっくりやったほうが良いようだ。
使い込んで油馴染みが良くなっていけば、中火でもいけるかも。

目玉に火を入れるために蓋もしてみたが、フライパンではなく炒め鍋なので底が深く、蓋の熱が目玉に伝わらなかった。

良い火加減と油でもう一度挑戦したら、するするとすべるほどにくっつかなかった。

後処理は水とスポンジで汚れを取って水を拭き、油引きで油を塗るだけ。

手入れは楽

使う前に油返しをするのは少しめんどくさいが、使ったあとはすぐに水とスポンジで汚れを落として、水を拭き取り、油引きで油をなじませるだけなので、むしろテフロンやセラミックより楽な気がした。


場合によっては水とスポンジで汚れを落とす必要すらない。
ティッシュで拭き取るだけ。
焦げが慢性化してきた場合は鉄製のヘラなどでとれます。

まとめ

鉄製の鍋を使うのは初めてでしたが、うまく使えてよかった。
マグマプレートだからか、使い始めでもくっつくことがほとんどないようなので、鉄製を使うのが初めての人にもおすすめできる商品です。

他の炒め鍋は、くちばしが左にしかなくて不便そうだったのでやめておいた。
今回購入した炒め鍋は両側にくちばしがあるので、キッチンの構造や利き手に左右されないので便利。

使い込んでいけばさらにくっつかなくなるというので楽しみ。


匠 鉄製(マグマプレート)炒め鍋 24cm 日本製 MGIT24

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